A sok év alatt Japánban elég rendesen megváltozott az ízlésem, sok mindent meg tudok már enni, ami korában elképzelhetetlen lett volna és az itteni ízekhez igazodva én is visszafogottabban fűszerezek. Ami pedig a hozzávalókat illeti, sok mindent kipróbáltam, amitől eleinte kivert a víz, de még…