Gábor, Móni, Eszter Japánban

Vasárnap megtartottuk a szezonnyitó bográcsozást a volt szomszédainkkal, akik sajnos elköltöztek. Az újak nem kommunikálnak sem velünk, sem másokkal (a rossznyelvek szerint rangon aluli lenne mivel a rendszámuk alapján nagyvárosból érkeztek ide ) ezért ők csak füstöt kaptak.   

Ezt a zöldséget tavaly fedeztem fel, idén hozott az egyik tanítványom a saját kertjéből. Ti megkóstolnátok? Nincs különösebb íze egyébként, 3 percig kell főzni, aztán szószba mártva fogyasztható. Would you dare to taste this spring vegetable looking like some kind of a fern?

Tegnap este volt a tanévnyitó nomikai (ivós vacsi), ahol üdvözlik az új tanárokat többek között. A város kénye-kedve szerint pakolgatja a tanárokat egyik helyről a másikra, beleértve az igazgatókat is egyébként, ugyanígy az összes oviban az óvónéniket és előre senki sem tudja, hová kerül. Nálunk új…

Elnézést a túl sok főzős posztért mostanában.. A héten a németes barátnőkkel takoyakit készítettünk, ami egy palacsintatészta szerű gombóc formájú étel belül egy falatka polippal, de csináltunk halikrásat, sajtos virsliset is. Nekem a halikrás-aojiso-s (japán bazsalikom zöld fűszeres) ízlett a…

Őszintén megmondom, én nem szeretem a főzelékeket, nem is főzök soha. Megmutatom Nektek, itt Japánban hogyan készítik legtöbbször a spenótot és más hasonló leveles zöldséget, ha van kedvetek, próbáljátok ki, én imádom. Sós vízben kb 2 percig megfőzzük a spenótot, majd leszűrjük és ha kihűlt…

Szerintem meséltem már Nektek a nomikai kultúráról, a minden jeles esemény után szinte kötelező kollégákkal együtt evés-ivásról. Az iskolában, ahol tanítok egy tanévben kb 5-6 nomikai is van, amin igyekszek mindig részt venni. Főleg amiatt, hogy ez az egyetlen alkalom arra, hogy nyugodt körülmények…

Kb másfél éve indítottam Toyamában a Stammtisch-t, ami az itt élő németül beszélő emberkék baráti összejövetele sajnos max 4 emberrel, csupán amiatt, hogy legalább havonta egy-két órát németül beszéljünk valakivel. Kezdetben egy Starbucks kávézóban jártunk össze, aztán voltunk nálam, ma meg egy…

Japánba nyilván nem csülköt enni jön az ember, és amint az alábbi történetem bizonyítja, ez így is van rendjén. Történt ugyanis, hogy a kerti szomszéd bácsinak megpendítettem, ha már annyi hentes ismerőse van, szerezhetne nekem egy csülköt. A boltokban ugyanis csak színhúst lehet kapni, néha talán…

Még mindig belefutok újabb meg nem kóstolt zöldségbe, ezúttal még magyar nevet sem találok hozzá. Valamilyen gumós krumpliszerű őszi-téli zöldség, alacsony kalória és magas rosttartalommal, rossz tehát nem lehet. Japánul kikuimo-nak, angolul sunchokes vagy chrysanthemum potato-nak hívják, de az is…

A japán menzán nincs kegyelem, mindent meg kell enni! Annyi engedmény van, hogy amit nem annyira szeretsz, abból kérhetsz kisebb adagot, és a végén a megmaradt ételt szétosztják annak, aki még nem lakott jól. Ha több jelentkező is van, akkor - mint mindent ebben az országban - a kő-papír-olló…

Én már túl vagyok hat db bejgli sütésén, amiket elajándékoztam meg megettük. Sohasem gondoltam volna, hogy Japánban sütöm a legjobb bejglimet, ráadásul friss élesztő meg rendes sütő nélkül.. Ha szeretnétek új receptet kipróbálni, ezt nagyon ajánlom, tényleg nem reped szét és tényleg nem kell…

Október 25-én elköltözött egy kedves ismerősöm étterme, a Nogi, ahol nyár elején lecsót meg rizskoch-ot is készítettünk. Egy másik közös ismerőssel elmentünk még egy utolsó vacsora helyett utolsó ebédre, aztán majd jövő hónapban meglátogatjuk az új helyen is. Tessék kérem a titok, miért nincs…

Ismét eddig ismeretlen zöldségbe szaladtam, a kerti szomszéd mamika adta a múltkor. A zöldség japán neve tougan, angolul ugyanígy vagy téli dinnyének hívják. Gyümölcsként nyersen nem fogyasztható, viszont töknek meg főzés után is ropogós, valahol a kettő között van. Errefelé miszo levesbe főzve vagy…

A héten magyar ebédet főztünk, a menü lecsó és rizskoch volt. Az utolsó cseppig meg morzsáig eltakarítottunk mindent, fincsi volt. This week there was a Hungarian lunch event. We made lecho and rice cake. Based on what remained left and of course the comments I thought the guestsloved it.  

Ma különlegesen finom volt a leves ebédkor: saját hagymából, borsóból, répából és petrezselyemből. Nem győzök elég hálás lenni Nishijima san-nak ezért.. We had a very special soup for lunch today: all ingredients were our own: onions, green peas, carrotts, parsley. I can't be grateful enough to…

Nagy nap ez a mai számomra, megtanultam hogyan kell szusi tekercset készíteni! Még pedig annak az apropóján, hogy idén a családunknak, barátoknak is szeretnék csinálni. Beszereztünk ugyanis egy japán rizsfőzőt európai csatlakozóval, mert az amúgy is kákabélű gyerekünk minden nyáron lefogy…

A sok év alatt Japánban elég rendesen megváltozott az ízlésem, sok mindent meg tudok már enni, ami korában elképzelhetetlen lett volna és az itteni ízekhez igazodva én is visszafogottabban fűszerezek. Ami pedig a hozzávalókat illeti, sok mindent kipróbáltam, amitől eleinte kivert a víz, de még…

Mindeközben otthoni barátoktól elképesztő küldeményt kaptunk, igazi hazai berényi finomságok! El nem tudom képzelni, hogy jött ez át a vámon, miközben egy fűszálat sem szabad elvileg behozni. Bilagitot vagy nospát nem mellékeltek. Ma megkóstoltam a friss füstölt szalonnát egy kis rántottával, most…

Csütörtökön meghívtak egy étterembe, ami a Toyama állomás közelében van a város szívében, ezért nagyon sok külföldi megfordul ott. Meg akarták tudni, mit gondolnak az ízeikről az itt élő külföldiek, összesen nyolc országból voltunk, Európából csak ketten: egy spanyol lány meg én. Az ételek…

Ma a japán órán, ahová Eszterrel szombat esténként járunk főző versenyt hirdettek a különböző országok roládjai vagy feltekert ételei között. Nagyon igyekszem jó eredményt elérni, Magyarországot hortobágyi húsos palacsintával és kakaós csigával képviselem. Mind a kettő elég jól sikerült, szorítsatok…

Tegnap tajvani angol tanár vendégek látogattak az iskolába, ahol tanítok. Este együtt vacsoráztunk egy japános étteremben. Nagyon különleges és finom volt minden, csak épp a fél fogamra sem volt elég, itthon újra megvacsoráztam utána. Yesterday three English teacher guests from Taiwan visited the…

Újabb ismeretlen zöldségbe futottam, aminek az egyik vége olyan mint a brokkoli, a szára meg a spárga, de a net szerint az előbbi rokona. Baconbe csavarva készítettem el. Nem volt rossz, de azért ez a két zöldség külön-külön sokkal jobb szerintem. I have come across another veggie the other day…

Tegnap nagyon különleges dolgot reggeliztem: kefírt! Japánban teljesen ismeretlen dolog több más kelet európai tejtermékkel egyetemben, a natur joghurttal is vigyázni kell, mert a nagy része cukrozott.. Múlt héten egy import élelmiszereket is árusító üzlet eldugott sarkában megakadt a szemem egy…

Most először sikerült igazán finom pogit sütnöm igazi élesztő és sütő nélkül: porélesztőből egy inkább kenyérpirítónak nevezhető sütőben.. Olyan finom lett, hogy Gábornak nem is maradt, a vasárnap beugró vendégek felfalták, de már sütöm is az újabb adagot. A recept és a kreatív elnevezés a…

Japánban nem lehet rosszat enni, ez igaz még a menzára is. Az iskolai ebéd az órarend része, olyan mintha egy óra lenne a takarítással együtt, ezért nincs olyan, hogy valaki otthon ebédel, valaki meg nem. Kivétel csak olyankor van, ha valaki súlyosan allergiás, az hoz magának otthonról. Főleg…